Riso INTEGRALE

Il riso integrale è un riso sottoposto a una raffinazione minima: ai chicchi viene eliminato solo il rivestimento più esterno, la lolla, per questo risultano più ricchi di fibra ma anche di minerali e vitamine. Ha chicchi di colore bruno. In cottura ha il vantaggio di non disfarsi, ma cuoce in tempi lunghi. E’ ideale per minestre e zuppe di verdura, a cui da un sapore particolare, e anche come base per dolci rustici.